El influyente investigador David Rodríguez-Lázaro reivindica la seguridad y calidad de los productos alimentarios españoles
Hace poco el ministro de consumo Garzón hizo unas polémicas declaraciones en la BBC sobre la seguridad alimentaria y la contaminación, poniendo el foco en las macrogranjas. La industria agroalimentaria española no tardó en mostrar sus quejas y sus protestas, así como expertos a investigar sobre el tema, porque se consideraba fuera de lugar.
Los controles que se hacen actualmente en la indústria agroalimentaria son más estrictos y rigurosos que nunca, en todas las partes de la cadena, desde el sector agrario y el campo hasta el producto final que llega al plato. Así lo afirma Rodríguez-Lázaro, que de forma contundente confirma el alto nivel de seguridad y calidad en Europa en general y en particular en España.
Que las macrogranjas y la producción intensiva tengan sus puntos débiles que mejorar no significa que ello tenga que ser demonizado; a nivel general los estándares de seguridad y calidad son más elevados que nunca. Y es una tarea en la que contribuyen muchos profesionales especializados, también veterinarios y la indústria veterinaria.
El software de IOCárnicas tiene implementados de forma interna sistemas de control riguroso; como la trazabilidad y el APPCC, para que se controle todo el proceso alimentario-cárnico al detalle, y de esa forma poder contribuir a la seguridad en el sector y que nuestros alimentos sean más seguros si cabe.
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