Garantizar la salubridad de los productos cárnicos desde el origen

Uno de los puntos de mayor controversia de hoy en día en la industria cárnica es la seguridad alimentaria en los productos comercializados. Dentro del sector cárnico, el matadero representa una de las fases más importantes de la cadena para garantizar la salubridad de estos productos de origen animal, dado que son los que se ocupan de la transformación del

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Garantizar la calidad y seguridad alimentaria en los productos cárnicos

Los consumidores exigen mayores garantías legales en el consumo de productos En los últimos años el sector alimentario y más en concreto el cárnico ha contemplado como las normativas en cuanto a seguridad alimentaria se tornan más estrictas y exigentes.   La demanda cada vez más elevada de mayores garantías en calidad y seguridad alimentaria por parte de los consumidores. Y la

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Meat Attraction e IOCárnicas más cerca que nunca del sector cárnico

Sin duda esta tercera edición supondrá un antes y un después en la relación entre las nuevas tecnologías y la industria cárnica. Lo confirma la aparición de las jornadas meaTIC como novedad para esta última edición. Demostrando la importancia que está tomando esta nueva era digital en el crecimiento, posicionamiento y futuro del sector cárnico.  De ahí que nuestro mayor interés dentro

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Nuevas tecnologías para la trazabilidad, gestión de calidad y control de procesos

Procesos como trazabilidad, calidad alimentaria, fabricación y transformación, componen los factores determinantes a mejorar en la industria cárnica. Ya que forman parte de los principales retos a los que se enfrenta el sector.  Motivo principal por el que IOCárnicas estará presente y con más actividades que nunca en esta tercera edición de Meat Attraction 2019. Con demostraciones prácticas y exclusivas en nuestro stand que mostrarán

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El análisis de datos para mejorar la seguridad alimentaria de los productos cárnicos

Nos encontramos inmersos en la era de la seguridad alimentaria. La demanda de nuevos estándares de calidad y seguridad en los productos cárnicos es cada vez mayor por parte de los consumidores. La información proveniente de diferentes fuentes es la vía para conocer, mantener y mejorar los altos patrones de calidad y seguridad alimentaria.  La aparición de herramientas de análisis permite manejar

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Tecnología RFID: control, calidad y confianza

Todos los actores involucrados en la cadena alimentaria deben conocer desde el origen de la materia hasta la forma de procesado, almacenaje y tratamientos a los que se ha sometido el producto para ofrecer al consumidor la seguridad y calidad del producto demandado, además de optimizar la producción.  La aparición de las tecnologías RFID de identificación por radiofrecuencia supone una de las

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Meat Attraction 2019 contará con una superficie de 25.000 m2

Según datos del Comité Organizador de Meat Attraction, la feria registra un incremento del 42% en comparación con 2018. Y una previsión de asistencia de más de 400 empresas participantes y 20.000 profesionales del sector de 60 países.   Meatic, las Jornadas sobre Automatización y Digitalización en la Industria  Establecidas para tratar la importancia que supone la automatización de procesos y digitalización de las

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Iniciativa de las interprofesionales de la producción animal

Por un sello de calidad que avale el bienestar del animal Esta decisión que refleja el compromiso del sector ganadero español pretende asegurar las buenas prácticas a lo largo de todo el proceso de vida del animal.  De tal modo que esta iniciativa, pionera a nivel mundial e impulsada por las interprofesionales de la producción, plantea la opción de optar por

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Mejorar la percepción que los consumidores tienen del sector cárnico, principal reto para la industria alimentaria

Mejorar la percepción que los consumidores tienen del sector cárnico se presenta como plan de mejora para las empresas cárnicas. Factores como la calidad, seguridad, diseño de productos de conveniencia y sostenibilidad medioambiental componen el futuro de esta industria. Mucho se está hablando del packaging y diseño de producto a conveniencia como estrategia de mejora y posicionamiento. Diseñar envases biodegradables, reciclables que aseguren la

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Garantizar la calidad del producto no es solo cuestión de ventaja competitiva

Nos encontramos inmersos en un entorno empresarial en el que garantizar la calidad del producto ofrecido no es una cuestión de ventaja diferenciadora. Si no un requisito obligado para seguir compitiendo en este nuevo escenario comercial. La creciente competencia a nivel global y la aparición de un nuevo consumidor más informado y exigente fuerzan a las empresas a adoptar sistemas

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