La trazabilidad en líneas de porcino de nuestro software ERP IOCárnicas integra la identificación de la canal con el sistema de gestión de la matanza. En el caso de la trazabilidad del Jamón Curado se aplica en el momento del despiece y en el conformado de la pieza y se retira en el momento del loncheado.
La seguridad alimentaria es una realidad en nuestra sociedad, es un aspecto de especial sensibilidad para el consumidor final y las empresas del sector.
Paralelamente, nuestro software de gestión cárnica con su módulo para la radiofrecuencia (RFID) permite un control de productividad más amplio y general de todos los operarios, registrando las entradas y salidas de estos de las diferentes zonas de la fábrica.