
Nueva normativa IPNR en la industria cárnica 2023
Nueva normativa IPNR 2023 en la industria cárnica Publicado por: Josep Feixas – Compartir: Nueva normativa y nuevo impuesto IPNR de 2023 sobre los envases
La carne ecológica constituye todo aquel segmento de alimentos provenientes del mundo animal que sean criados en condiciones que respeten el bienestar del animal y no perjudiquen el medioambiente. A pesar de asociar esta praxis a pequeños productores y granjas rurales, se puede conseguir este tipo de producto en industrias siempre que se cumplan unos estándares de calidad y respeten una serie de normas.
A grandes rasgos, se deben cumplir los siguientes aspectos:
– Sustancias nocivas: durante su crianza, los animales deben vivir en un espacio que no contenga restos de pesticidas, insecticidas, tratamientos químicos o alguna otra sustancia nociva.
– Espacio: los ejemplares tienen espacio y están al aire libre para moverse.
– Sustancias exógenas: no se inyectarán sustancias exógenas (como hormonas) para acelerar su aumento de peso o crecimiento.
– Tratamientos en enfermedades: en el caso de que el animal enferme, no se utilizaran tratamientos invasivos que puedan desequilibrar su bienestar.
– Sacrificio: el matadero dónde se sacrifican los ejemplares deben cumplir unas normativas específicas.
– Genética: los animales no han recibido ningún tipo de modificación genética.
¿Por qué el consumo de carne ecológica está en aumento?
– Este tipo de alimento suele tener un contenido más alto en proteínas y vitaminas.
– La población está cada vez más, concienciada con el medio ambiente.
– La ganadería es sostenible, ya que contempla la reutilización de los excrementos como fertilizante.
– Contribuye a la democratización de la carne, al igualar las condiciones entre grandes empresas y productores locales.
– A pesar de tener un coste superior a los alimentos cárnicos medios, la gente está al corriente de los procesos de crianza convencionales.
– El precio más alto también contribuye a un factor de compra social.
Este es el sello utilizado dentro de la Unión Europea que hace referencia y acredita a las explotaciones ganaderas ecológicas.
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