La revista Animals ha publicado un estudio sobre el consumo de carne y su evolución en 35 países distintos de todo el mundo, de diversas condiciones económicas.
Los principales incrementos de consumo se han visto en países emergentes que también están creciendo económicamente de una forma clara. Los investigadores encontraron evidencias vinculando el Producto Interior Bruto (PIB) per cápita con el consumo de carne per cápita. Ambas cosas iban de la mano. Aunque en países ya ricos ese vínculo desaparece.
Las carne de ave fue la más consumida en todo el mundo (43%) seguida de la carne de cerdo (33%) y de bovino (19%). Quizá, si no fuera por los países musulmanes y sus temas culturales-religiosos, la carne de cerdo hubiera sido líder.
El consumo de carne aumentó en países como Rusia, Vietnam, Chile, Peru, Kazakhstan o Filipinas. También levemente en otros países como China o Brasil. Por otro lado disminuyó en algun país como Canadá, aunque muy raro de ver, y por lo general si en un país no ha subido el consumo, es que se ha mantenido estable.
En el estudio no sale España, y los países que aparecen como mayores consumidores de todo el listado del estudio son Australia e Israel, con aproximadamente 90 kg/capita al año. España en 2018 rondaba casi los 100 (98) kg/capita al año, y es que siendo uno de los mayores productores mundiales, no es de extrañar; Se dispone tanto de buena cantidad como buena calidad de carne, y a precios muy razonables.
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