La producción cárnica aumenta un 1,8% durante el primer trimestre de 2021

El crecimiento registrado es el menor de los últimos cuatro años y se ha debido a la ralentización en la subida de la producción de carne de cerdo, la principal categoría dentro del total de la producción.

Durante el primer trimestre de 2021, la producción de carne en España alcanzó casi las dos de toneladas, cifra que supera en un 1,8% a la de 2020, según los datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura. En cuanto a otras categorías, en vacuno la producción total ha subido en el primer trimestre casi un 1% hasta las 165.139 t.

En el primer trimestre de 2021 la subida del porcino ha llegado al 3,2%, llegando a los 1,36 millones de t. En cuanto a comunidades autónomas, la producción de enero a marzo creció un 20,9% en Aragón hasta las 268.350 t, sobre todo por la demanda de grandes países como China. También sigue destacando el auge productivo de la Comunidad Valenciana que llega ya a 20.427 t con una subida del 19% respecto a 2020.

Es importante destacar la fuerte subida de la producción de carne de ovino en el primer trimestre, sumando un 12% más que en 2020 y alcanzando las 28.232 t. En este caso, regiones que son grandes productoras, como es el caso de Castilla y León, han subido su producción en un 12,6%, siendo reseñable además un crecimiento del sacrificio en la Comunidad de Madrid del 52%.