El Internet de las Cosas (IoT) constituye un nuevo paradigma que consiste en que la gran parte de los dispositivos que utilizamos en nuestro día a día estén conectados entre sí y puedan transmitir información útil al usuario pertinente. A parte de hacer la vida de las personas más fácil, la industria puede aplicar este modelo, ya que esta puede estar conectada a través de redes constituidas por máquinas, fábricas, almacenes y cadenas de suministro inteligentes.
El IoT aplicado al tejido empresarial es lo que se conoce como el Internet Industrial de las Cosas. A través de sistemas constituidos por aquellos elementos que integran funcionalidades de procesado, almacenamiento y comunicación con el fin de controlar y optimizar procesos.
Todo este escenario que parecía impensable una década atrás, ya es una realidad que puede ser adoptada por empresas centradas en la producción y esto es posible gracias a los otros pilares de la digitalización que ya vimos en anteriores artículos de IOCárnicas: Big Data, Blockachain y Machine Learning.
Todos aquellos elementos que formen parte de una misma red de intercambio de información pueden ser integrados en el IIoT. Un ejemplo de ello son las etiquetas y los embalajes basados en tecnología RFID, ya que permiten tener una imagen clara de los productos que se elaboran y el estado de los mismos. Esto permite tener un control de la trazabilidad exacto en cualquier momento.
Los beneficios de esta tecnología para el sector cárnico son muy claros: detectar con mayor rapidez ineficiencias y problemas, ahorrar tiempo y dinero mediante el análisis y mejorar los procesos relacionados con la inteligencia empresarial (Business Intelligence). Estas son las bases para conseguir establecer el IIoT en una empresa cárnica:
Dispositivos inteligentes: como base de la comunicación para recoger la información necesaria a través de sensores u otros controladores parecidos.
Puerta de enlace: punto que permitirá la conexión entre los dispositivos y otros elementos de comunicación de nivel superior, establecidos a través de arquitecturas específicas y protocolos.
Plataforma IIoT/servidor local: sitio donde se conecta todo el sistema de IIoT.
Infraestructura para el procesamiento en los datos: constituiría el segmento más alto del esquema y es el sitio donde se analizarían e interpretarán los datos, para poder tener un soporte para definir la estrategia de la organización. Resulta muy importante tener un sistema ERP integral que agrupe todas las áreas y así poder tener una óptima gestión.
Si le parece interesante este artículo, siga con atención la actividad de IOCárnicas. Estaremos colgando artículos relacionados con los últimos avances tecnológicos aplicables a este sector empresarial, relacionados con la digitalización de las organizaciones y el aprovechamiento de los datos para una mayor eficacia en la toma de decisiones.
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