La gestión de la calidad en el sector cárnico

En el sector cárnico es imprescindible tener una buena gestión de la calidad de nuestros productos si deseamos ser competitivos y tener buena reputación y fiabilidad como marca y empresa. Los mercados nacionales  e internacionales exigen controles que aseguren que nuestro producto llega al consumidor final con plenas garantías de calidad y cumpliendo las normativas establecidas por los países que van a consumir dicho producto.
Para gestionar correctamente la calidad en nuestra empresa cárnica debemos plantearnos algunas preguntas…

¿Tenemos identificado correctamente el origen de nuestras materias primas?

• Nuestro proveedor cumple las normativas de calidad exigidas ?
• Identificamos los lotes de entrada de manera univoca ?
• Disponemos de controles de recepción y zonas de cuarentena ?
• El producto recepcionado sigue algún control específico ?
• Tenemos procesos establecidos de devoluciones en caso de productos que no cumplen la normativa establecida ?

¿Cuál es el control establecido en el proceso de fabricación ?

• Que puntos de control tenemos fijados como de obligatorio cumplimiento?
• Tenemos algún sistema de registro de las órdenes de fabricación?
• Tenemos un departamento interno de calidad?
• Revisamos la normativa frecuentemente?

¿Que identificación aplicamos a los productos que vendemos?

• Aplicamos un sistema de identificación por lote y fecha de caducidad?
• Disponemos de información del lote desde que recibimos la materia hasta el producto que vendemos?
• Controlamos los lotes una vez enviados a nuestros clientes y registramos los posibles incidentes?

Podemos obtener la respuesta afirmativa a todas estas preguntas y a muchas más que nos inquietan, implantando un sistema de gestión integrado que tenga todas estas respuestas planificadas y que tenga bien dominado el tema de la gestión de la calidad en el sector cárnico.

No lo piense más, llame al 972 268 711 o contáctenos, y el distribuidor de su zona se pondrá en contacto con ustedes para ayudarles a establecer dichos controles de calidad en su empresa cárnica.