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La gestión de la calidad en el sector cárnico

En el sector cárnico es imprescindible tener una buena gestión de la calidad de nuestros productos si deseamos ser competitivos y tener buena reputación y fiabilidad como marca y empresa. Los mercados nacionales  e internacionales exigen controles que aseguren que nuestro producto llega al consumidor final con plenas garantías de calidad y cumpliendo las normativas establecidas por los países que van a consumir dicho producto.
Para gestionar correctamente la calidad en nuestra empresa cárnica debemos plantearnos algunas preguntas…

¿Tenemos identificado correctamente el origen de nuestras materias primas?

  • Nuestro proveedor cumple las normativas de calidad exigidas ?
  • Identificamos los lotes de entrada de manera univoca ?
  • Disponemos de controles de recepción y zonas de cuarentena ?
  • El producto recepcionado sigue algún control específico ?
  • Tenemos procesos establecidos de devoluciones en caso de productos que no cumplen la normativa establecida ?

¿Cuál es el control establecido en el proceso de fabricación ?

  • Que puntos de control tenemos fijados como de obligatorio cumplimiento?
  • Tenemos algún sistema de registro de las órdenes de fabricación?
  • Tenemos un departamento interno de calidad?
  • Revisamos la normativa frecuentemente?

¿Que identificación aplicamos a los productos que vendemos?

  • Aplicamos un sistema de identificación por lote y fecha de caducidad?
  • Disponemos de información del lote desde que recibimos la materia hasta el producto que vendemos?
  • Controlamos los lotes una vez enviados a nuestros clientes y registramos los posibles incidentes?

Podemos obtener la respuesta afirmativa a todas estas preguntas y a muchas más que nos inquietan, implantando un sistema de gestión integrado que tenga todas estas respuestas planificadas y que tenga bien dominado el tema de la gestión de la calidad en el sector cárnico.

No lo piense más, llame al 972 268 711 o contáctenos, y el distribuidor de su zona se pondrá en contacto con ustedes para ayudarles a establecer dichos controles de calidad en su empresa cárnica.

La gestión de la calidad en el sector cárnico

Para más información sobre el mundo cárnico, siga con atención la actividad de IOCárnicas. Estaremos colgando las últimas noticias relevantes del sector.

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