La gestió de la qualitat al sector càrnic

Al sector càrnic és imprescindible tenir una bona gestió de la qualitat dels nostres productes si desitgem ser competitius i tenir bona reputació i fiabilitat com a marca i empresa. Els mercats nacionals i internacionals exigeixen controls que assegurin que el nostre producte arriba al consumidor final amb plenes garanties de qualitat i complint les normatives establertes pels països que consumiran aquest producte.
Per gestionar correctament la qualitat a la nostra empresa càrnia ens hem de plantejar algunes preguntes…

Hem identificat correctament l’origen de les nostres matèries primeres?

• El nostre proveïdor compleix les normatives de qualitat exigides?
• Identifiquem els lots d’entrada de manera unívoca?
• Disposem de controls de recepció i zones de quarantena?
• El producte recepcionat segueix algun control específic?
• Tenim processos establerts de devolucions en cas de productes que no compleixen la normativa establerta?

Quin és el control establert en el procés de fabricació?

• Quins punts de control tenim fixats com de compliment obligatori?
• Tenim algun sistema de registre de les ordres de fabricació?
• Tenim un departament intern de qualitat?
• Revisem la normativa sovint?

Quina identificació apliquem als productes que venem?

• Apliquem un sistema didentificació per lot i data de caducitat?
• Disposem d´informació del lot des que rebem la matèria fins al producte que venem?
• Controlem els lots un cop enviats als nostres clients i registrem els possibles incidents?

Podem obtenir la resposta afirmativa a totes aquestes preguntes ia moltes més que ens inquieten, implantant un sistema de gestió integrat que tingui totes aquestes respostes planificades i que tingui ben dominat el tema de la gestió de la qualitat al sector carni.

No ho penseu més, truqueu al 972 268 711 o contacteu-nos, i el distribuïdor de la vostra zona es posarà en contacte amb vosaltres per ajudar-vos a establir aquests controls de qualitat a la vostra empresa càrnia.