
Gestión de maquinaria y mantenimiento en empresas cárnicas
Gestión de la maquinaria y el mantenimiento en empresas cárnicas La maquinaria resulta de suma importancia para todas las empresas de este sector. Para el
La trazabilidad en el mundo cárnico se ha vuelto uno de los ejes principales para el control de empresas de este tipo. Por ese motivo, los ERP de este sector como IOCárnicas contemplan funcionalidades que integran tecnologías pensadas en el seguimiento (un ejemplo sería el RFID, para el control de los ejemplares).
La trazabilidad contempla las diferentes etapas del proceso productivo:
Este sistema también permite retirar ejemplares dañados o contaminados, como es el caso de los brotes de enfermedades que afectan solo animales (en un artículo anterior comentamos el caso de la PPA). La gestión de la retirada de alimentos a través de un ERP es la siguiente:
La trazabilidad debe incluir información relevante para poder llevar una buena gestión de la cadena de suministro y del control de costes.
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Los ganaderos españoles podrán recibir ayudas PAC en 2021 y 2022 Tras la aprobación del reglamento Transitorio de la Política Agraria y su publicación en
FACTORES CLAVE PARA LA FABRICACIÓN Y PRODUCCIÓN DE JAMONES La producción de jamones constituye uno de los principales ejes en la comercialización de productos porcinos