EL MERCADO CRECIENTE DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS ECOLÓGICOS

Como en los demás sectores de la alimentación, en el sector cárnico está aumentando día a día la demanda de los productos ecológicos.

Vamos a definir las premisas que deben cumplir estos productos y luego presentaremos los puntos fuertes y débiles, análisis DAFO, de este mercado para que les pueda servir en sus reflexiones sobre la alimentación ecológica.

¿Qué debe cumplir un producto para considerarse ecológico?

• Alimento proveniente de la agricultura o ganadería ecológica.
• Producido sin el uso de substancias químicas de síntesis: pesticidas, fertilizantes y medicamentos.
• Obtenidos respetando el ritmo de crecimiento natural de plantas o animales.
• Elaborado sin adición de substancias artificiales. Aditivos, colorantes, saborizantes y aromas.
• Respetuoso con el medio ambiente y con el bienestar animal.
• Producto con calidad gustativa: sabor, aroma y textura.
• Basado en métodos de elaboración tradicionales.

Análisis DAFO de nuestro mercado y los puntos claves:

       PUNTOS FUERTES

• Condiciones favorables para la producción ecológica. Clima y suelo adecuado.
• Calidad de producto contrastada y buena imagen en el mercado internacional.
• Potente mercado exterior.

       PUNTOS DÉBILES

       OPORTUNIDADES

• Alto potencial de crecimiento.
• Interés creciente del mercado convencional.
• Previsiones de desarrollo y crecimiento moderadamente optimista.
• Apoyo decidido de la Administración nacional y Europea.
• Producto de carácter diferenciador y aporte de valor añadido.