EL MERCAT CREIXENT DELS PRODUCTES CARNIS ECOLÒGICS

-Aliment provinent de l’agricultura o ramaderia ecològica.
-Produït sense l’ús de substàncies químiques de síntesi: pesticides, fertilitzants i medicaments.
-Obtinguts respectant el ritme de creixement natural de plantes o animals.
-Elaborat sense addició de substàncies artificials. Additius, colorants, saboritzants i aromes.
-Respectuós amb el medi ambient i amb el benestar animal.
-Producte amb qualitat gustativa: sabor, aroma i textura.
-Basat en mètodes d’elaboració tradicionals.

L’evolució del mercat espanyol dependrà de la forma en què siguin aprofitades les oportunitats i fortaleses que existeixen en el nostre mercat i de la manera que es gestionin.

• Escàs coneixement i imatge del producte ecològic.
• Sector transformador feble i poc desenvolupat.
• Oferta i demanda escassa, fragmentada i dispersa, el que dificulta el ritme de vendes.
• Xarxa logística poc desenvolupada.

      AMENACES

• Dependència excessiva del mercat exterior.
• Influència de situacions de crisi econòmica en la demanda del producte ecològic.
• Percepció de preu car.
• Identitat difusa del producte ecològic enfront d’altres ( “ecos”, “bios”, “naturals”, etc.)
• Manca de desenvolupament de sectors complementaris.