Al territori espanyol hi ha una gran varietat de productes alimentaris. Quan una gamma guanya certa reputació i imatge de qualitat, està subjecta a imitacions per part de subjectes que volen treure més rèdit econòmic.
Arran d’aquesta problemàtica es van establir diferents règims de qualitat, per tal de protegir els productors de diferents zones. Actualment podem distingir entre diferents segells: Denominació d’Origen Protegida (DOP), Indicació Geogràfica Protegida (IGP) i Especialitat Tradicional Garantida (ETG).
Protegeix a productes originaris d’un lloc determinat, una regió o, excepcionalment, un país. És determinant que la qualitat o característiques formin part d’un medi geogràfic particular, amb els factors naturals i humans inherents a ell. Totes les fases de la producció han de tenir lloc a la zona geogràfica definida.
Aquest segell també protegeix elements originaris d’un lloc determinat, una regió o un país. Aquest ha de tenir una qualitat determinada, una reputació o una altra característica que pugui essencialment atribuir al seu origen geogràfic. De les diferents fases de producció, una almenys té lloc a la zona geogràfica definida.
Aquest segell a diferència dels anteriors no fa referència a l’origen, sinó que té com a principal objectiu protegir els mètodes de producció i les receptes tradicionals.
Per a més informació relacionada amb el sector carni accedeixi a IOCárnicas.
Nova normativa IPNR 2023 a la indústria càrnia Publicat per: Josep Feixas – Compartir: Nova normativa i nou impost IPNR de 2023 sobre els envasos
Projecte blockchain per millorar genètica de porcs Publicat per: Josep Feixas – Compartir: S’ha realitzat amb èxit l’innovador projecte Genchain, que utilitza blockchain per millorar
Indústria Càrnia 5.0 Publicat per: Josep Feixas – Compartir: La indústria càrnia 5.0 es podria començar a fer realitat aviat a gran escala i podria
