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Unión Europea

La UE modifica el Reglamento de Controles Oficiales de productos de origen animal

La Unión Europea modifica el Reglamento de Controles Oficiales de productos de origen animal El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado una serie de cambios que afectan a la realización de controles oficiales de los productos de origen animal. Las modificaciones, que afectan al sector cárnico y a los mataderos en general, son …

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FAO

El Índice de Precios de la Carne de la FAO de agosto crece respecto a 2020​

El Índice de Precios de la Carne de la FAO de agosto crece respecto a 2020 Según el índice de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación), el precio de la carne se incrementó ligeramente durante el mes de agosto. Se situó en un promedio de 112,5 puntos, continuando así con la …

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on line

La charcutería crece un 61% en el canal on line desde el confinamiento

La charcutería crece un 61% en el canal on line desde el confinamiento Las ventas el canal on line siguen aumentando este año, aunque a un ritmo más suave que el registrado para todo el año pasado, cuando mostró un salto cerrando el 2020 con un crecimiento en valor del 106,4%. Si se analiza el Total Anual …

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Consejos informáticos

Consejos informáticos para la empresa durante las vacaciones de verano

CONSEJOS INFORMÁTICOS PARA LA EMPRESA DURANTE LAS VACACIONES DE VERANO Durante el transcurso de las vacaciones de verano, las empresas son proclives a experimentar situaciones inesperadas relacionadas con su infraestructura informática. Por este motivo, hemos hecho una recopilación de los mejores consejos para la empresa: Evitar los cortes eléctricos: debido a la alta demanda de …

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Foundation Earth

Nuevo sistema de etiquetado de Foundation Earth

Sistema de etiquetado de Foundation Earth Después del lanzamiento del sistema de valoración llamado Eco-Score, Foundation Earth está trabajando en un nuevo sistema de etiquetado. Cabe señalar que la Comisión Europea también participará, ya que ha incluido el desarrollo de un marco de etiquetado de alimentos sostenible en su estrategia De la granja a la …

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Smart Contract

Los Smart Contracts y el sector cárnico

Los smart contracts y el sector cárnico Un contrato inteligente o smart contract es un código o protocolo informático que facilita verificar y hacer cumplir un contrato de manera automática. Esta tecnología aporta veracidad y evita posibles errores humanos. Al estar basado en tecnología Blockchain aporta agilidad al negocio, ya que no se requiere de intermediarios para …

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Packaging carne

Últimas tendencias de packaging en el sector cárnico

Últimas tendencias de packaging en el sector cárnico El consumidor cada vez tiene más información y es por ese motivo que incluye elementos como la sostenibilidad y la procedencia del producto en la decisión de compra. Las empresas que conforman el sector cárnico están tomando nota y uno de los elementos más importantes para dar …

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Producción cárnica

La producción cárnica aumenta un 1,8% durante el primer trimestre de 2021​

La producción cárnica aumenta un 1,8% durante el primer trimestre de 2021 El crecimiento registrado es el menor de los últimos cuatro años y se ha debido a la ralentización en la subida de la producción de carne de cerdo, la principal categoría dentro del total de la producción. Durante el primer trimestre de 2021, …

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Productos tradicionales y denominaciones consagradas por el uso

Productos tradicionales y denominaciones consagradas por el uso

Productos tradicionales y denominaciones consagradas por el uso En esta publicación recogemos los diferentes productos cárnicos reconocidos dentro del territorio español: Androlla: Embutido elaborado con costilla de cerdo picada, adobada y curada al humo. Androlla maragata: Embutido elaborado con magro y piel de cerdo, sin hueso, sometido a picado, adobo, curación y ahumado. Bacon: Panceta ahumada. …

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