Italia apuesta por la trazabilidad para los productos cárnicos con denominación de origen. Desde comienzos de este año, Italia ha empezado a utilizar la implementación de un sistema de trazabilidad para tener un control exhaustivo de dos productos cárnicos insignia de su gastronomía, el Prosciutto di Parma y el Prosciutto de San Daniele. Este modelo …
El Real Decreto para la utilización de cámaras de videovigilancia en mataderos. El Ministerio de Consumo ha sacado a consulta pública un Real Decreto que obliga a la instalación de cámaras de videovigilancia en estancias de sacrificio animal. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Salud (AESAN) asegura que el objetivo de dicha propuesta es …
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Nuevos casos de Peste Porcina en Alemania (PPA) El Instituto Friedrich Loeffler (FLI) confirma nuevos casos de Peste Porcina en Alemania (PPA), ya se contabilizan 49 casos. El epicentro de este brote se encuentra en el estado de Brandeburgo y para prevenir la propagación de dicha enfermedad, el gobierno alemán está preparando una zona vallada …
Ya están disponibles las ayudas en Cataluña para pequeños mataderos El Diario Oficial de la Generalitat de Cataluña publicó la resolución de las ayudas de minimis a pequeños mataderos. La finalidad de esta medida es contribuir a la mejora de los procesos productivos y la eficiencia de la actividad de pequeños mataderos de ungulados domésticos. …
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Rabobank sitúa Reino Unido como gran importador de carne de vacuno tras el Brexit Un estudio realizado por la empresa Rabobank concluye que una vez Reino Unido se sitúe fuera de Europa, llegará a ser el 5º o 6º país en volumen de importación de carne de vacuno a nivel mundial. Las dos claves determinantes …
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CLOUD COMPUTING Y EL SECTOR CÁRNICO Cloud Computing es la tecnología que permite, de forma remota, acceder a software, archivos y procesar datos. De esta manera, los usuarios o empresas no necesitan tener una gran infraestructura para acceder a su información. El papel de “depósito” que antiguamente tenían los terminales físicos ahora es substituido por …
LA FABRICACIÓN ADITIVA EN EL SECTOR CÁRNICO Uno de los ejes de la digitalización de las empresas y la personalización de los productos es la fabricación aditiva. Esta disciplina consiste en la confección de objetos tridimensionales mediante la superposición de capas de sucesivas de un mismo material mediante impresoras 3D. Los elementos necesarios para aplicar …
INTEGRACIÓN HORIZONTAL Y VERTICAL EN EL SECTOR CÁRNICO Todas las empresas se abastecen y generan datos durante el transcurso de su actividad productiva. A nivel sistemático podemos entender dos modelos diferenciados que se pueden integrar dentro de una organización y que sirven para extraer toda esa información. De esta manera se pueden gestionar de forma …
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LA CIBERSEGURIDAD EN LA DIGITALIZACIÓN EMPRESARIAL La ciberseguridad aplicada a la industria es aquella disciplina encargada de proteger la comunicación y los datos generados a través del proceso productivo. La implantación de tecnologías digitales en las empresas y la evolución de las fábricas hacia un horizonte con entornos inteligentes, aporta un gran avance en cuanto …
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REALIDAD AUMENTADA APLICADA A CÁRNICAS La realidad aumentada (RA) es el concepto que se utiliza para denominar todas aquellas tecnologías que permiten mostrar parte del mundo real a través de información gráfica. Para ver estos inputs se utilizan dispositivos que combinan elementos físicos palpables con otros intangibles, de esta manera se combina lo que vería …
