IO Cárnicas

El mercado de los productos cárnicos ecológicos (Análisis DAFO) | Boletín Nº7

  EL MERCADO CRECIENTE DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS ECOLOGICOS    Como en los demás sectores de la alimentación, en el sector cárnico está aumentando día a día la demanda de los productos ecológicos. Vamos a definir las premisas que deben cumplir estos productos y luego presentaremos los puntos fuertes y débiles, análisis DAFO, de este mercado para …

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Control de calidad y sistemas de autocontrol (APPCC) | Boletín Nº6

Control de calidad y sistemas de autocontrol (APPCC) En el sector Alimentario y, por supuesto, también en el sector cárnico, cada día es más importante aplicar las normativas de calidad y los sistemas de autocontrol, también conocido como sistema APPCC,   ( Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control ). El sistema APPCC es un sistema …

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Mejorar la productividad en el sector cárnico | Boletín Nº5

La productividad en el sector carnico En el sector Agroalimentario y en concreto el sub-sector de cárnicas, supone casi un 20% del volumen de negocio total de dicho sector. Este sub-sector es muy competitivo y aporta una gran parte de las exportaciones del sector alimentario. La productividad en este sector es totalmente imprescindible para mantener …

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ERP Sector Cárnico

La gestión de la calidad en el sector cárnico | Boletín Nº4

La gestión de la calidad en el sector cárnico En el sector cárnico es imprescindible gestionar la calidad de nuestros productos si deseamos ser competitivos. Los mercados nacionales  e internacionales exigen controles que aseguren que nuestro producto llega al consumidor final con plenas garantías de calidad y cumpliendo las normativas establecidas por los países que van …

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Como controlar la rentabilidad de nuestro negocio | Boletín Nº3

Como controlar la rentabilidad de nuestro negocio En el sector de la alimentación y, en concreto, en el sector cárnico, la competitividad del mercado nos obliga a ser más agresivos y ofrecer mayores ofertas y descuentos para vender nuestros productos. Es normal que nos preguntemos: Conocemos la rentabilidad de nuestras ventas en cada cliente, zona, …

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IOCárnicas y la gestión cárnica por RFID | Boletín Nº2

IOCárnicas y la gestión cárnica por Radiofrecuéncia RFID en el sector cárnico Se conoce como RFID (Radio Frequency Identification) al sistema de identificación por radiofrecuencia. Uno de los objetivos del RFID en el sector cárnico es transmitir mediante ondas de radiofrecuencia la identidad de un objeto de forma inequívoca. Para la identificación RFID se utilizan …

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ERP Sector Cárnico

IOCárnicas y la gestión de la trazabilidad | Boletín Nº1

IOCárnicas y la gestión de la trazabilidad: Un sistema de gestión de trazabilidad cárnica debe garantizar la inmediata identificación y el conocimiento de la procedencia (Proveedor y lote) de cualquier materia prima, semielaborado o producto final que se encuentre en nuestras dependencias o en las de nuestros clientes y cualquier que sea el embalaje o contenedor en que …

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