IO Cárnicas

Efectos de la nueva normativa del etiquetado | Boletín Nº21

Normativa Etiquetado En uno de nuestros boletines, concretamente en el núm. 20, indicamos la próxima aparición de la normativa obligatoria para aplicar el 1 de Abril del 2015. Hemos llegado a esta fecha y queremos explicar en que afecta en el sistema informático el desarrollo de la normativa del Real Decreto 126/2015 del 27 de Febrero. …

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Nuevo reglamento para el etiquetado de la carne y trazabilidad | Boletín Nº20

Reglamento de etiquetado de la carne    El nuevo reglamento de etiquetado de la carne debe empezar a aplicarse a partir del 1 de abril de 2015 y será obligatorio en todos sus puntos normativos y para todos los estados miembros de la UE. El reglamento obliga a la indicación del país de origen o del lugar de procedencia para la carne …

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Ideas para innovar en el sector cárnico | Boletín Nº19

¿Cómo innovar en el sector cárnico?    Según las encuestas del INE, el consumo de carnes y elaborados es el gasto más importante de la cesta de la compra de los españoles, superando ampliamente el 20% del importe total que las familias destinan a su alimentación. A la hora de competir en el nuevo mercado internacional, el sector cárnico debe adoptar …

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Soluciones ERP para empresas de embutidos y jamones | Boletín Nº18

Objetivos de un sistema ERP para la gestión de embutidos y jamones. La valoración o implantación de un sistema ERP especializado es uno de los hitos o eventos marcados en color rojo en las agendas de los productores de embutidos y jamones. De forma independiente de la tecnología que utilice el sistema de gestión empresarial o ERP, todos deben garantizar el …

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Garantizar la calidad y la seguridad de los productos cárnicos | Boletín Nº17

Garantizar la calidad y la seguridad de los productos cárnicos. Tras la aparición de diversas alarmas sanitarias en productos alimentarios en los últimos años, el consumidor reclama garantía de seguridad, por lo que la industria alimentaria trabaja en  encontrar métodos fiables y rápidos para garantizar la calidad y la composición de los productos. En este boletín destacamos los …

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Claves de la exportación de productos cárnicos | Boletín Nº15

CLAVES DE LA EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS Las instituciones económicas españolas siguen insistiendo en la necesidad del país de aumentar sus exportaciones, emitiendo continuas recomendaciones a todos los sectores para que planifiquen estrategias para iniciar o aumentar la exportación de sus productos al exterior como elemento clave para su crecimiento y competitividad.   La exportación en el sector cárnico …

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Food Safety y Food Defense en el sector cárnico | Boletín Nº14

Food safety y Food defense   En el sector alimentario y cárnico debemos evitar las contaminaciones de los productos alimentarios a toda costa. Dichas contaminaciones pueden ser causadas de forma accidental o intencional. Inocuidad o Food Safety   Las contaminaciones accidentales se asocian al concepto de inocuidad o “Food safety”.  La lucha contra dichas contaminaciones trata de prevenir y evitar …

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Nueva normativa de etiquetado para productos alimentarios | Boletín Nº13

Nueva normativa de etiquetado para productos alimentarios y cárnicos. La aplicación de la nueva normativa europea de etiquetado para productos alimentarios, pone en evidencia la necesidad de disponer de toda la información detallada de los productos y de un control completo de su trazabilidad. A continuación resumimos algunos de los aspectos de la nueva normativa. Objetivos principales de la Normativa para …

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Envases y etiquetados inteligentes para el sector cárnico | Boletín Nº12

Los envases y etiquetados inteligentes ofrecen oportunidades y retos que la unión europea quiere liderar, para ello,  se han puesto en marcha diferentes proyectos de aplicación de nuevas tecnologías de información y comunicación en envases y etiquetados alimentarios. Proyecto europeo ISA-Pack El proyecto ISA-Pack investiga un nuevo envase inteligente para el sector de la carne fresca. El objetivo de dicho …

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IOCárnicas en la feria BTA 2012 (Barcelona Tecnologías Alimentación) | Boletín Nº11

IOCARNICAS PRESENTA LAS NOVEDADES DE SU SOLUCIÓN EN LA BTA. La solución para la gestión del sector cárnico IOCárnicas ha presentado sus novedades en la feria BTA (Barcelona Tecnologías Alimentación) del 15 al 18 de Mayo. La BTA 2012 ha representado un marco de encuentro de todos los perfiles tecnológicos de la industria alimentaria, en el que las …

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